Сметанник
Лёгкий и вкусный рецепт пирога к чаю, который готовится очень легко и получается невероятно нежным.
Ингредиенты:
Тесто:
- — мука 200г
- — разрыхлитель 1 ч.л.
- — сахар 50г
- — сливочное масло 120г
- — 1 яйцо
Начинка:
- — сметана 15-20% 400г
- — 3 яйца
- — сахар 70г
- — ванилин или ванильный сахар
Просеять муку, добавьте сливочное масло, перемешать. Далее добавить сахар, яйцо и разрыхлитель. Замешиваем мягкое песочное тесто. Отправляем в холодильник на 30 минут.
Для начинки венчиком взбить сметану с яйцами, ванилином и с сахаром, до однородности.
Тесто раскатать в пласть 0,5 см. Форму 26 см смазать сливочным маслом или застелить пергаментом. Тесто распределить по форме, сделать высокие бортики — это важно!!! Пирог высокий и начинка во время выпечки поднимается!
Начинку вылить на тесто, должно получиться так, что бортики будут выше чем начинка! Выпекать в разогретой до 190° в духовке примерно 35-40 минут.
В процессе выпечки начинка поднимется, а сам корж тоже станет толще. В этом пироге очень гармонично сочетатется само тесто и начинка.. все в меру, идеально! Приятного аппетита!
