Рубрика: Блины, олади

Эти блинчики готовятся на ряженке и без дрожжей. Получаются красивые, вкусные и невероятно ажурные. Они станут отличным блюдом на масленичную неделю, да и просто придутся вашим близким в любой другой день.
⠀
Необходимые продукты
куриные яйца — 2 шт
соль — 1 ч.л
сахар — 1 ст.л
ряженка — 500 мл
сода — 1 ч.л
растительное масло — 50 мл
пшеничная мука — 300 гр
кипяток — 250 мл

Читать далее>>>

Состав

1 стакан хлопьев геркулес(которые быстро готовятся)
1 стакан теплого молока
2 яйца
4 ст. ложки сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 морковь
1 яблоко
примерно 5 ст. ложек муки
1 ч. ложка разрыхлителя
щепотка соли

Читать далее>>>

Ингредиенты:

250 мл кефира

200 г муки

1 ст. л. сахара

1/2 ч. л. соды

щепотка соли

растительное масло для жарки

Читать далее>>>

Готовим молочные кружевные

Возьмите по 1 стакану пива и молока. Добавьте:

• 1 стакан пшеничной муки;
• 2 яйца;
• 1-2 ст. ложки сахара;
• 4 ст. ложки рафинированного масла;
• 0,5 ч.л. соды;
• соль – по вкусу.

Читать далее>>>

Блины из кабачков — одна из лучших сезонных закусок. Ее можно просто подавать со сметанным соусом. А можно завернуть в блин мясную начинку и наслаждаться еще более совершенным угощением. Что выберете вы?

Ингредиенты:

• кабачок — 800 г
• яйцо — 2 шт.
• молоко — 200 мл
• пшеничная мука — 1–1,5 стак.
• петрушка — 1 пуч.
• подсолнечное масло — 2 ст. л.
• соль 1 ч. л.
• сметана — 250 мл
• чеснок 2–3 зуб.
• укроп — 0,5 пуч.

Читать далее>>>

Ингредиенты:

• кипяток — 1,5 стакана;
• молоко — 1,5 стакана;
• яйца — 2 штуки;
• мука — 1,5 стакана (тесто должно быть реже, чем на оладьи);
• сливочное масло — 1,5 столовые ложки;
• сахарный песок — 1,5 столовые ложки;
• соль — 0,5 чайной ложки;
• ваниль.

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром, добавьте соль и ваниль.
2. Далее взбивая смесь, добавляем молоко и постепенно всыпаем муку.
3. Не переставая взбивать, вливаем растопленное сливочное масло, а затем кипяток тонкой струйкой.
4. Тесто оставляем на полчаса, чтобы все ингредиенты гармонично смешались. А затем начинаем выпекать.
5. На разогретую сковороду тонким слоем выливаем тесто, ждем 1–2 минуты (с поверхности блина уходит влага), а затем переворачиваем. К слову, если сковорода не специальная, тогда следует перед выпеканием налить на нее чуть-чуть растительного масла, которое с помощью кусочка ваты или бумажного полотенца нужно распределить тонким слоем по всей поверхности.
6. Если вы любите блины с начинкой, выбирайте традиционные (творожная, грибная, ягодная и др.) или придумайте свою.

1. Жидкость в тесто для блинов следует добавлять горячей, чтобы повысить клейкость муки.
2. Чтобы блины получились вкусными и красивыми, дайте просеянной муке немного отстояться, не используйте ее сразу же.
3. Соль и сахар следует класть точно по рецепту. Пересоленное тесто плохо бродит, и блин получается бледным. От избытка сахара тесто становится твердым.
4. Если муку для блинов развести в соленой воде, в тесте не будет комочков.
5. Сковороду для жаренья блинов следует сначала посыпать солью, затем протереть салфеткой, лишь после этого наливать масло и тесто.
6. Удобно жарить блины на 2х сковородах, когда третья стоит на маленьком огне. В нее нужно складывать блины и смазывать разогретым сливочным маслом. Стопку желательно время от времени переворачивать, тогда к моменту готовности последнего блина первый не успеет остыть.
7. Если при переворачивании блин рвется, нужно добавить в тесто муку и яйцо.
8. Чтобы разогреть блины, стопку нужно накрыть фольгой и положить в разогретую духовку до 140гр. на верхний уровень на 10-15 мин.
9. Очень часто не получается сразу съесть все испеченные блинчики. А на другой день они уже не такие вкусные и свежие.
10. Для того чтобы придать свежесть вчерашним блинчикам, нужно каждый блинчик с одной стороны (внутренней) немного посыпать сахаром, свернуть в четверо, выложить на слегка смазанный маслом или покрытый бумагой для выпечки противень (форму) и поставить на 4-5 мин. в духовку, предварительно нагретую до максимума. Следите, чтобы не пригорели.

В итоге — вкусные, хрустящие, карамельные, блинчики у вас на столе!