Крем суп из брокколи
Крем-суп из брокколи – для тех, кто следит за своим здоровьем. Он легкий для усвоения и очень питательный. Само название говорит о его нежной структуре, им можно накормить даже грудного ребенка. Такой суп можно подать на завтрак и обед горячим, а к ужину – в холодном виде вместе с другими закусками. Также он хорошо идет как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 средних стебля сельдерея, мелко нарезанные
- 1 средний лук, мелко нарезанный
- 4 чашки свежей брокколи, включая стебли
- 2 средних картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
- 1 чашка несладкого миндального молока
- 2 ½ чашки куриного бульона
- черный перец и соль
- ¼ чашки сыра фета
- Сначала нагрейте масло в большом кастрюле и обжарьте стебли сельдерея и лук в течение 4 минут.
- Добавьте брокколи стебли и картофель, тушите еще 2 минуты.
- Затем добавьте миндальное молоко и куриный бульон и доведите смесь до кипения.
- Приправить перцем и солью, уменьшить огонь и тушить около 20 минут.
- Когда закончите и овощи станут мягкими, смешайте смесь в блендере.
- Подавайте и украшайте сыром фета.
