Рубрика: рыбные блюда

Рыба в хрустящей панировке

Опубликовано 9 декабря, 2019 автором Tatka

Если у вас есть хороший кусок филе любой недорогой белой рыбы с достаточно плотной мякотью, то его можно легко и быстро запечь, следуя этому классическому рецепту. Добавление хрустящей хлебной корочки — доступный кулинарный приём, который поможет разнообразить вкус и текстуру блюд из рыбы.

Ингредиенты

500 г филе белой рыбы;
½ стакана хлебной крошки;
½ чайной ложки смеси сушёных прованских трав;
½ чайной ложки лимонной цедры;
2 чайные ложки лимонного сока;
2 столовые ложки оливкового масла.

Поджаренный окунь

Опубликовано 8 декабря, 2019 автором Tatka

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Морской окунь – 4 шт.;

● Мука – на глаз.;

● Масло подсолн./оливковое – по вкусу.;

● Соль, перец – по вкусу.

Семга с соево-медовом соусе

Опубликовано 8 декабря, 2019 автором Tatka

ИНГРЕДИЕНТЫ:

(на стейк весом 200 гр) семга/форель:

маринад:

● 4 ст.л. соевого соуса;

● 1 ст.л. меда;

● молотый чили острый (по вкусу);

● 2 зубчика чеснока;

● 2 ст.л. растительного масла (лучше оливкового);

● смесь перцев по вкусу.

● кунжутные семечки (опционально).

Заливная рыба

Опубликовано 8 декабря, 2019 автором Tatka

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● филе форели без кожи 500 г

● морковь 1 шт.

● луковица 1 шт.

● корень петрушки 1 шт.

● яблоки 3 шт.

● лайм (или лимон) 1 шт.

● желатин 50 г

● белое сухое вино 300 мл

● осветленный яблочный сок 300 мл

● лавровый лист 2 шт.

● горчица по вкусу

● гвоздика по вкусу

● черный молотый перец, соль по вкусу

САЛАТ С СЕМГОЙ И МОЦАРЕЛЛОЙ

Опубликовано 7 декабря, 20197 декабря, 2019 автором Tatka

Ингредиенты

Моцарелла – 150 г

Семга слабосоленая – 100 г

Помидор – 1 шт.

Базилик зеленый – 20 г

Соевый соус – 1 ст.л.

Оливковое масло – 2 ст.л.

Кунжут – 1 ч.л.

Соль, перец – по вкусу

Салат с кальмарами и ананасом.

Опубликовано 5 декабря, 20195 декабря, 2019 автором Tatka

Ингредиенты:

кальмары — 0,8 кг;

свежий огурец — 4 шт.;

яйца вареные — 4 шт.;

консервированный ананас — 1 банка;

домашний майонез, лимон, соль.

Приготовление.

Кальмары моем, чистим, варим.

Остужаем и режем мелкой соломкой. У огурцов снимаем шкурку и тоже режем соломкой. Также полосочками измельчаем ананасы и вареные яйца. В майонез (или сметану) добавляем сок от выжатого лимона и этим соусом заправляем салат. Все хорошо перемешиваем. Украсить можно рубленной зеленью.

Фаршированная сельдь

Опубликовано 5 декабря, 20195 декабря, 2019 автором Tatka

Такую селедку на стол ставить одно удовольствие. Фаршируется вмиг, а разлетается и вовсе мгновенно.

Ингредиенты

На одну крупную сельдь нам понадобится половина моркови,

одно яйцо

плавленного сыра грамм 40,

20 граммов сливочного масла

столовая ложка масла оливкового.

Запеченная скумбрия с орехово-сырной начинкой

Опубликовано 5 декабря, 20195 декабря, 2019 автором Tatka

Я уверена, что скумбрия будет вкусной, как ее ни приготовить. Вкусная она и в супе, и жаренная на сковороде, но больше всего она мне нравится, когда запеченная в духовке.

Фаршировать эту рыбку можно различными овощами, но мне очень нравится вариант орехово-сырной начинки. Получается просто невероятно вкусно!

Рецепт, как приготовить запеченную скумбрию с орехово-сырной начинкой, достаточно простой, рыбку можно запекать и с головой, но этот вариант мне нравится больше, поскольку готовое блюдо можно легко порезать на порционные кусочки.