Рубрика: Овощные блюда

Блюда корейской кухни любят многие: они имеют характерную кислинку и остроту. Практически никакой салат не обходится без кориандра. Именно эта специя придает узнаваемый вкус.

Ингредиенты:

• баклажаны — 1 кг
• морковь — 200 гр.
• лук-репка — 150 гр.
• чеснок — 5 зубчиков
• болгарский перец красный, зеленый и желтый — 250 гр.
• огурец — 1 шт.
• зелень (петрушка, укроп, лук)
• уксус 25% — 2 ст.л.
• сладкая паприка молотая — 2 ч.л.
• сахар — 1 ч.л.
• молотый кориандр — 1 ч.л.
• черный молотый перец — 1 ч.л.
• соевый соус — 2 ст.л.
• соль, острый перец чили — по вкусу
• постное малсо для жарки

Читать далее>>>

Баклажаны, запеченные веером, уже не в новинку. Они давно уже стали популярными на праздничных столах в сезон созревания. И это не удивительно. Посудите сами: выглядит очень аппетитно, готовится просто и без заморочек, а на вкус очень даже ничего. Такое блюдо вы можете приготовить и просто на ужин.

Ингредиенты:

• баклажаны
• помидоры
• сыр сулугуни (или брынза)
• чеснок — 1 головка
• сухая аджика — 1 ст.л.
• черный перец молотый, соль — по вкусу
• укроп, петрушка свежие — по 0,5 пучка
• оливковое масло — 1 ст.л.

Читать далее>>>

На этот раз кляр для цветной капусты будем делать на кефире.  А потом не просто обжарим классическим способом, а во фритюре. Поэтому запаситесь большим количеством постного масла.

Ингредиенты:

• кефир — 1 ст.
• мука — 1 ст.
• яйца — 2 шт.
• соль — 2 ч.л.
• перец — по вкусу
• цветная капуста — 1 кг
• подсолнечное масло для жарки

Читать далее>>>

Любители майонеза могут воспользоваться этим рецептом.

Ингредиенты:

• цветная капуста — 0,5 кг
• сливочное масло — 3 ст.л.
• яйцо — 1 шт.
• майонез — 20 гр.
• мука — 2 ст.л.
• соль, перец — по вкусу

Читать далее>>>

Кляр со сметаной получается прекрасным. Поэтому, если в доме есть этот продукт, обязательно добавьте его к яйцам, не пожалеете.

Ингредиенты:

• капуста цветная — 1 шт.
• яйца — 3 шт.
• сметана — 2 ст.л.
• мука — 3 ст.л. с горкой
• соль, перец
• рафинированное масло для жарки

Читать далее>>>

В предыдущем рецепте нужно было обмакивать каждый кусочек в кляр и обжаривать в масле. Сейчас дело пойдет значительно быстрей, потому что мы не будем уделять внимание каждому соцветию отдельно. Здесь не будет муки, вместо нее возьмем сухари.

Ингредиенты:

• цветная капуста — 500 гр. (вес без кочерыжки)
• твердый сыр — 50 гр.
• яйца — 3 шт.
• молоко — 100 гр.
• панировочные сухари — 75 гр.
• соль, перец, зелень — по вкусу
• постное масло для жарки

Читать далее>>>

Кто любит аромат чеснока, обязательно добавьте его в кляр для цветной капусты. Получится блюдо пикантное, запашистое, тем более, что здесь присутствует и базилик.

Ингредиенты:

• цветная капуста — 500 гр.
• яйцо — 1 шт.
• черный перец, соль — по вкусу
• базилик сушеный — 1/3 ч.л.
• вода — 50 мл
• чеснок — 2 зубчика
• мука — 100 гр.
• растительное масло для жарки

Читать далее>>>

Предлагаю опробовать еще один вариант кляра — с добавлением молока. Делать его нужно не жидким, чтобы он сразу же не стек на дно.

Ингредиенты:

• цветная капуста — 1 кочан
• соль — 1 ч.л.
• вода для варки — 1,5 л + 1 ч.л. соли
• яйца — 2 шт.
• молоко — 100 мл
• мука — 4 ст.л.
• соль, перец — по вкусу
• постное масло — 100 мл

Читать далее>>>

Этот рецепт приготовления цветной капусты, возможно, самый популярный. Кляр здесь делается простой и всем знакомый: яйца с мукой. Соцветия обжариваются на сковороде.

Для более яркого вкуса рекомендую сделать еще и соус на основе майонеза.

Ингредиенты:

• яйца — 5 шт.
• мука — 5 ст.л. с горкой
• цветная капуста — 1 вилок
• соль, перец, специи — по вкусу
• подсолнечное масло для жарки
• подсоленная вода для варки

для соуса:

• майонез — 50 гр.
• чеснок — 3 зубчика
• укроп — 1/3 пучка

Читать далее>>>

Этот рецепт немного более утомительный, чем предыдущий. Здесь совсем мало необходимых продуктов, но есть некоторые особенности в приготовлении. Кляр будем делать только из яиц, не нужно ни муки, ни сухарей. Благодаря этому получится очень нежное блюдо, сочное внутри, без хрустящей корочки. Нужна корочка — смотрите рецепт выше.

Ингредиенты:

• цветная капуста — 700-800 гр.
• яйца — 5-6 шт.
• соль, черный молотый перец — по вкусу
• растительное масло рафинированное для жарки
• вода — 2,5 л

Читать далее>>>