Месяц: Февраль 2020

Кабачковые блины со сметаной.

Блины из кабачков — одна из лучших сезонных закусок. Ее можно просто подавать со сметанным соусом. А можно завернуть в блин мясную начинку и наслаждаться еще более совершенным угощением. Что выберете вы?

Ингредиенты:

  • кабачок — 800 г
  • яйцо — 2 шт.
  • молоко — 200 мл
  • пшеничная мука — 1–1,5 стак.
  • петрушка — 1 пуч.
  • подсолнечное масло — 2 ст. л.
  • соль 1 ч. л.
  • сметана — 250 мл
  • чеснок 2–3 зуб.
  • укроп — 0,5 пуч.

Читать далее>>>

Блины по старинному рецепту

Ингредиенты:

  • мука — 3 стакана;
  • прессованные дрожжи — 20 грамм;
  • молоко — 5 стаканов;
  • яйца — 4 штуки;
  • растопленное сливочное масло — 2 столовые ложки;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • растительное масло — 4 столовые ложки;
  • соль — 1 чайная ложка

Читать далее>>>

Блины на кипятке

bliny_na_kipyatke_na_maslenicu

Ингредиенты:

  • кипяток — 1,5 стакана;
  • молоко — 1,5 стакана;
  • яйца — 2 штуки;
  • мука — 1,5 стакана (тесто должно быть реже, чем на оладьи);
  • сливочное масло — 1,5 столовые ложки;
  • сахарный песок — 1,5 столовые ложки;
  • соль — 0,5 чайной ложки;
  • ваниль.

Приготовление:

  1. Взбейте яйца с сахаром, добавьте соль и ваниль.
  2. Далее взбивая смесь, добавляем молоко и постепенно всыпаем муку.
  3. Не переставая взбивать, вливаем растопленное сливочное масло, а затем кипяток тонкой струйкой.
  4. Тесто оставляем на полчаса, чтобы все ингредиенты гармонично смешались. А затем начинаем выпекать.
  5. На разогретую сковороду тонким слоем выливаем тесто, ждем 1–2 минуты (с поверхности блина уходит влага), а затем переворачиваем. К слову, если сковорода не специальная, тогда следует перед выпеканием налить на нее чуть-чуть растительного масла, которое с помощью кусочка ваты или бумажного полотенца нужно распределить тонким слоем по всей поверхности.
  6. Если вы любите блины с начинкой, выбирайте традиционные (творожная, грибная, ягодная и др.) или придумайте свою.

Советы, которые помогут испечь идеальные блины

  1. Жидкость в тесто для блинов следует добавлять горячей, чтобы повысить клейкость муки.
  2. Чтобы блины получились вкусными и красивыми, дайте просеянной муке немного отстояться, не используйте ее сразу же.
  3. Соль и сахар следует класть точно по рецепту. Пересоленное тесто плохо бродит, и блин получается бледным. От избытка сахара тесто становится твердым.
  4. Если муку для блинов развести в соленой воде, в тесте не будет комочков.
  5. Сковороду для жаренья блинов следует сначала посыпать солью, затем протереть салфеткой, лишь после этого наливать масло и тесто.
  6. Удобно жарить блины на 2х сковородах, когда третья стоит на маленьком огне. В нее нужно складывать блины и смазывать разогретым сливочным маслом. Стопку желательно время от времени переворачивать, тогда к моменту готовности последнего блина первый не успеет остыть.
  7. Если при переворачивании блин рвется, нужно добавить в тесто муку и яйцо.
  8. Чтобы разогреть блины, стопку нужно накрыть фольгой и положить в разогретую духовку до 140гр. на верхний уровень на 10-15 мин.
  9. Очень часто не получается сразу съесть все испеченные блинчики. А на другой день они уже не такие вкусные и свежие.
  10. Для того чтобы придать свежесть вчерашним блинчикам, нужно каждый блинчик с одной стороны (внутренней) немного посыпать сахаром, свернуть в четверо, выложить на слегка смазанный маслом или покрытый бумагой для выпечки противень (форму) и поставить на 4-5 мин. в духовку, предварительно нагретую до максимума. Следите, чтобы не пригорели.

В итоге — вкусные, хрустящие, карамельные, блинчики у вас на столе!

НЕЖНЫЕ НАЛИСТНИКИ БЕЗ МУКИ

Ингредиенты:

✓ Яйцо — 6 шт.

✓ Молоко — 0,5 л

✓ Крахмал — 5–6 ст. л.

✓ Подсолнечное масло — 1 ст. л.

✓ Творог — 300 г

✓ Сахар — по вкусу

✓ Сметана — по вкусу

✓ Сливочное масло — по вкусу

Читать далее>>>