Универсальная баранина в духовке
Мясо может подаваться в качестве горячего, а также в холодном виде на закуску. Для приготовления блюда используем исключительно филейную часть без жира и костей!
Вкус готового блюда определяют специи, которые были использованы для приготовления. Обычно используют розмарин и тмин, данные специи можно заменить шалфеем и тимьяном. В фольге мясо готовится немного дольше, чем в рукаве, но получается нежным и довольно сочным, но без большого количества жидкости.
Ингредиенты:
- Лопатка без кости – 1 кг;
- Красное сладкое вино – 100 мл;
- Розмарин – 1 веточка;
- Кориандр – 2 чайные ложки;
- Соль и перец – по вкусу;
- Тмин – 1 чайная ложка.
Способ приготовления:
- Мясо промываем, зачищаем от пленок, просушиваем бумажным полотенцем;
- Соль смешиваем с используемыми специями. Полученной массой натираем кусок и укладываем в миску;
- Сверху выкладываем веточку розмарина, заливаем мясо вином. Отправляем баранину в холодильник мариноваться на 2 часа, периодически следует переворачивать кусок, чтобы он равномерно пропитался вином;
- Достаем мясо, выкладываем его в фольгу и плотно оборачиваем. Важно, чтобы не было частей, не закрытых фольгой;
- Отправляем кусок в разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа.
Запекание баранины в духовке не займет много усилий. Зато на выходе получится вкусное и питательное блюдо. Если хотите добавить приятные вкусовые характеристики баранине, то экспериментируйте с маринадами. Их существует огромное множество. Поэтому всегда есть возможность выбрать для себя наилучший вариант
