Стейк из свиной шейки

Ингредиенты

• 4 куска свиной шеи;
• несколько столовых ложек оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• несколько веточек свежего шалфея;
• морская соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 лимон.

Приготовление

Смажьте каждый кусочек свиной шеи оливковым маслом. Посыпьте измельчённым чесноком, рублеными листьями шалфея, солью, большим количеством перца и цедрой лимона. Разрежьте лимон пополам и полейте мясо соком одной половинки. Хорошо вотрите смесь в шейки, чтобы они были покрыты ею со всех сторон.

Выложите стейки на разогретую сковороду так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Поджаривайте мясо по 2 минуты с каждой стороны. Затем переворачивайте стейки каждую минуту в течение 8 минут.

Благодаря прожилкам жира стейки получаются очень сочными.

Полейте их соком другой половины лимона и выложите на блюдо. Подавайте стейки с запеченным картофелем, зелёным салатом и острым соусом.