Салат с курицей — отличный легкий ужин

Очень простой рецепт салата из простых продуктов. Вкусный, сытный, но при этом достаточно легкий и отлично усваивается. Этот салат очень хорош в качестве самостоятельного блюда на ужин. В нем есть все, что для этого нужно – курица, овощи и вкусная заправка на основе йогурта, который при желании можно заменить на сметану.

Нам понадобится:

300 г куриного филе

1 банка консервированной красной фасоли (примерно 250 г)

1 банка консервированной кукурузы (примерно 150 г)

1-2 свежих огурца

1-2 малосольных огурца

50-60 г сыра

2 зубчика чеснока

3 столовые ложки натурального йогурта (можно заменить сметаной)

Интересно сочетание свежих и малосольных огурцов. Если будет возможность используйте именно малосольные огурцы, но, если вдруг нет, замените лучше соленым огурцом, но его будет достаточно одного. Маринованные огурцы в этом рецепте использовать не советую.

Куриное филе чуть присаливаем, обжариваем на сковороде с каплей масла до готовности. Ждем пока остынет, нарезаем кубиками. Свежие и малосольные огурцы также режем кубиками.

Делаем заправку. Натираем сыр на мелкой терке. В йогурт выдавливаем чеснок и добавляем тертый сыр, как следует перемешиваем.

С фасоли и кукурузы сливаем лишнюю жидкость. Смешиваем все компоненты, заливаем заправкой, перемешиваем. Салат готов. Очень вкусно.

Приятного аппетита!