Мясной рулет из свинины с яйцами и корнишонами

Ингредиенты

• 3 яйца;
• 1 морковь;
• 2 корнишона;
• 100 г салями;
• 1 500 г свиной грудинки;
• соль — по вкусу;
• 2 столовые ложки горчицы;
• 3 щепотки тмина;
• 3 щепотки молотого чили;
• 200–250 мл воды;
• 50 г сливочного масла.

Приготовление

Из яиц сделайте яичницу-болтунью и остудите. Морковь натрите на крупной тёрке, корнишоны измельчите и перемешайте всё с яйцами. Салями нарежьте тонкими ломтиками.

Грудинку посолите, смажьте горчицей, посыпьте тмином и чили. Сверху выложите колбасу и яичную начинку. Заверните рулет и перевяжите кулинарным шпагатом.

Положите заготовку в форму для запекания. Добавьте воду, немного посолите и накройте фольгой или крышкой. Готовьте примерно 2 часа при температуре 180 °С. Через 50–60 минут смажьте половиной масла и долейте немного воды. За 5–10 минут до готовности сдобрите оставшимся маслом.